Greskinspirert kyllingform med tomatsalat og tzatziki

Har du planlagt helgens middager, eller er du på utkikk etter en god rett å lage. Da kan denne greskinspirerte kyllingformen være noe for deg.

Lag en stor form med grateng dagen før selskapet og sett den kjølig. Stek formen mens du lager tomatsalaten og tzatzikien. Begge disse to tilbehørene smaker aller best nylaget

4 PORSJONER

<TOMATSALAT:
3 plommetomater
1 rødløk
1 – 2 mozarella ost
2 båter hvitløk
½ potte frisk basilikum
2 ts olivenolje
Saften av ½ sitron
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper

Skjær kyllingfiletene i mindre biter og stek dem gylne i litt smør i en varm panne. Krydre med salt og pepper.
Del auberginene i skiver og strø på litt salt. La dem ligge noen minutter, slik at vannet trekkes ut. Stek dem lett i stekepannen med litt smør.
Rens og hakk løken og finhakk hvitløken.
Legg løk og hvitløk i pannen og surr med noen minutter.
Legg auberginer, løk og kyllingkjøtt i en ildfast form, ca.1 ½ liter.
Hell over tomaten og strø over urtene.
Bland sammen fløte, egg og hvetemel/maismel og hell det over på toppen.
Legg på oliven og tomater delt i to.
Riv litt parmesan over og dryss gjerne litt fersk timian over tilslutt.
Stekes i ovnen på midterste rille ved 200 grader i ca. 30 minutter eller til den har stivnet.